Læreplan i Industriell Matproduksjon

Personlige egenskaper

I dette yrket er det viktig at du kan jobbe selvstendig, har analytiske evner og god hygiene.

Arbeidsoppgaver

Som fagoperatør vil du spille en sentral rolle i alle ledd i produksjon av ulike næringsmidler.
Arbeidsoppgaver vil være mottak av råvarer, start og innregulering av produskjonsutstyr, avlesing av styrings-, regulerings- og måleutstyr, avlesing av driftsdata, rapportskriving, behandling og lagring av ferdigvarer og håndtering av avfall.

Arbeidsmuligheter

Som fagoperatør kan du få jobb i bedrifter som driver næringsmiddelproduksjon. Eksempler fra denne bransjen er: Kjøttforedlingsindustri, meieri, potetgullproduksjon, potetchips og andre potet produkter, sjokolade og sukkervarer, drikkevarer, bake produkter osv.
Frysetørring og bruk av ulike konserveringsmetoder ved behandling av frukt, bær og grønnsaker er også viktig innenfor næringsmiddelproduksjonen.

Utdannelse

VG1: Restaurant og Matfag
VG2: Matfag
Opplæring i bedrift: 2 år m/lønn.

Opplæring i bedrift

Som lærling skal du kunne behandle og utføre kvalitetskontroll av råvarer, hjelpe- og tilsetningsstoffer, mellomprodukter og ferdigvarer. Du skal ha kjennskap til merkeforskrifter og kunne emballere og lagre de ferdige produktene på en faglig forsvarlig måte. Opplæringen omfatter selve produksjonsprosessen, produksjonsplanlegging og betjening av produksjonsutstyret. Du skal også kunne overvåke prosessen vha informasjonsteknologi. Kvalitetskontroll og hygiene samt bedriftslære inngår også i opplæringen.