Personlige egenskaper
Du bør være utadvent og serviceinnstilt, ha godt håndlag og være kreativ.
Arbeidsoppgaver
Arbeidsområdene er tilberedning av kjøttmat for salg og betjening av kunder.
Arbeidsoppgavene kan bestå av finstykking av kjøtt, kverning av kjøttdeig, produksjon av posteier, pateer, salater, delikatesser og andre kjøkkenklare retter, pakking og emballering for disk, koltbord og anretninger, samt innkjøp, varebestillinger og prisberegninger av produkter. Du skal også kunne rådgi kundene for eksempel med hensyn til menyer og valg av råvarer og tilbehør.
Arbeidsmuligheter:
Som butikkslakter kan du få jobb i kjøtt- og ferskvareavdelingen i dagligvarebutikker eller i spesialforetninger for kjøtt.
Utdannelse
VG1: Restaurant og Matfag
VG2: Matfag
Bedriftsopplæring: 2 år i bedrift m/lønn.
Opplæring i bedrift
Som lærling skal du lære å opptre overfor kundene på en sikker og vennlig måte, lage plakater og profilere bedriften, forhandle med leverandører, bestille varer og kontrollere varer ved mottak. Du skal kunne finstykke stykningsdeler av alle dyreslag, produsere deiger og farser av kjøtt, lage posteier, pateer og salater, og lagre, emballere og merke de pakkede varene etter merkeforskriftenes krav. Videre skal du lære å produsere ferdigretter og å behandle og eksportere andre ferskvarer som fisk, skalldyr, frukt, grønnsaker, melk, melkeprodukter, brød og bakervarer. Produksjonslære, kalkyler og prisberegning, kvalitetskontroll og hygiene samt bedriftslære inngår også i opplæringen.