Personlige egenskaper
Arbeidet krever god fysikk, fagkunnskap og håndverksmessig dyktighet. Det stilles strenge krav til renslighet og god hygiene hos dem som arbeider i kjøttindustrien.
Arbeidsoppgaver
Arbeidet består i å bedøve og avlive dyr, samt å flå, skjolde og ta ut indre organer av slaktet. Slakteren skal ferdiggjøre slaktet og ta vare på biprodukter, hud og skinn på en økonomisk god måte samt behandle avfallsstoffene forsvarlig i forhold til miljøet.
Arbeidsmuligheter
Slaktere arbeider i slakterier eller andre virksomheter som driver slakting.
Utdannelse
VG1: Restaurant og Matfag
VG2: Matfag
Bedriftsopplæring: 2 år i bedrift m/lønn.
Opplæring i bedrift
Halvparten av opplæringen omfatter området slakterlære. Her skal du lære å avlive dyr på en human og håndtverksmessig god måte i samsvar med gjeldende regelverk, og kunne slakte ut dyreskrotten på en hygienisk og forsvarlig god måte. Andre områder som inngår i opplæringen, er behandling av levende dyr og biprodukter som ull og blod, klassifisering av slakt, kvalitetskontroll og hygiene samt bedriftslære.