Kurstilbyder er Pelias Trygg Mat

HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) er en metodikk for å identifisere,
vurdere og kontrollere/styre farer som er viktige for produksjon av trygg mat.
Ved bruk av HACCP går man systematisk gjennom alle trinn i prosessen for å kunne
forebygge at noe går galt.
Vi tilbyr dagskurs kurs i HACCP

Målet med kurset:
Målsettingen med kurset er å gi en innføring i viktigheten av å produsere trygg mat, gi
generell kunnskap om HACCP og gi deltagerne tilstrekkelig kunnskap om praktisk
bruk av HACCP-metodikken, slik at man kan gjennomføre denne i egen bedrift.
Alle kursdeltakere vil få utdelt kursbevis.

Innhold
• Regelverk
• Hva er HACCP
• Hvordan organisere et HACCP-studie
• HACCP-prinsippene
• Utarbeidelse av flytskjema
• Fareanalyse
• Risikovurdering og risikoreduserende tiltak

Kurset vil veksle mellom forelesninger og praktisk
gruppearbeid.

Pris:
Vi dekker kurskostnader for våre lærlinger.
Pris for andre som dette kan være aktuelt for er 2500kr pr. pers – dette er inkludert bevertning.